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Creme brulee Kirschsorbet Prep&Cook
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Crème brûlée & Amarena Kirschsorbet

Portionen: 8 Portionen

Zutaten

Crème brûlée

  • 4 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Bourbon Vanille
  • 400 g Sahne
  • 80 g Zucker

Amarena Kirschsorbet

  • 600 g TK-Sauerkirschen entsteint
  • 6 EL Puderzucker
  • 16 Amarenakirschen eingelegt aus dem Glas
  • 2 EL Amarena-Sirup
  • 50–100 g Sahne
  • Amarena-Kirschen zur Dekoration

Anleitung

Crème brûlée

  • Den backofen auf 120°C Heißluft/Umluft vorheizen.
  • Eigelb, Zucker und Vanille für 1 Minute gut aufschlagen (Stufe 7 Prep&Cook). Nach 30 Sekunden Sahne hinzufügen.
  • Die Menge in kleine ofenfeste Schalen verteilen und für 35 min. im Backofen garen lassen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und 2 Minuten unter dem sehr heißen Grill oder mit de Flambierbrenner karamellisieren.

Amarena Kirschsorbet

  • Dessertgläser im Froster kühl stellen.
  • lle Zutaten in die Prep&Cook (mit dem Knet-/Mahlmesser) oder den Mixer geben und mit der Impulsfunktion 30 Sekunden zerkleinern.
  • Mit dem Spatel zusammenschieben und nochmals zerkleinern. Sahne hinzufügen und so lange zerkleinern, bis ein cremiges Sorbet entsteht.
  • Die Masse mit einem Löffel gut durchrühren und sofort in gekühlten Dessertgläser servieren und mit Amarenakirschen garnieren.
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