Mermaid Toast

Das Hobbybäcker Toastbrotmehl in eine Rührschüssel geben, die Trockenhefe und 35° C warmes Wasser hinzugeben. Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe 10 Minuten verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kurz durchkneten. Anschließend zu einem langen Brot formen und in die Kastenform einlegen. Nochmal abgedeckt für 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig ca. 1,5 cm unter dem Rand aufgegangen ist.
Den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem scharfen Messer den Teig in der Mitte ca. 1 cm tief der Länge nach einschneiden. Danach mit Wasser bepinseln und auf der mittleren Schiene für 30–40 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten die Form in Alufolie wickeln. Damit wird verhindert, dass das Toastbrot an der Oberfläche zu dunkel wird. Nach der Backzeit noch heiß mit Wasser abpinseln und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und luftdicht verpacken.
Für den Aufstrich die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Frischkäse mit Mascarpone und Vanillezucker verrühren. Sanella in der Mikrowelle (oder im Wasserbad, aber einzeln!) ebenfalls schmelzen. Anschließend in die geschmolzene weiße Schokolade rühren bis diese eine festere Konsistenz bekommt. Die Schokolade in die Frischkäse-Mascarpone-Masse geben und gut verrühren. Dabei wird der Aufstrich sehr flüssig. In drei Einmachgläser aufteilen und jedes Glas mit ca. 1/2 TL Farbpulver von Brauns-Heitmann einfärben. Für mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn der Aufstrich fest geworden ist, das Toastbrot in Scheiben schneiden und nach Wunsch toasten. Die Toastscheiben nach Lust und Laune mit den bunten Aufstrichen bestreichen und mit dem 3er Set Meeres-Welt von Pickerd dekorieren. Blaubeeren, Tropicai Kokoschips oder auch Rocky Mountain Mini Marshmallows und vieles mehr eignen sich ebenfalls hervorragend als Dekoration für den Mermaid Toast.

Zutaten

Toastbrot

Aufstrich

Anleitung