Monster Kirschkuchen

Für den Mürbeteig 190 g Mehl, 35 g gemahlene Haselnüsse, 40 g Zucker und 100 g kalte Butter zunächst grob verkneten. 1 Ei zugeben und rasch zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig etwas flach gedrückt in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit für die Vanillecreme 75 g Crème fraîche mit 2 TL Naturata Bourbon Vanillezucker 8 % Vanille verrühren. Ca. 375 g Süßkirschen entkernen und halbieren. Alternativ können auch Kirschen aus dem Glas oder tiefgefrorene Kirschen verwendet werden. Kirschen aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen. Ca. 5 g Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Kirschen zugeben. 2 EL Zucker darüberstreuen, vermengen und für ca. 2 Minuten dünsten. 1 TL Speisestärke gleichmäßig über den Kirschen verteilen, unterrühren und nur kurz weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig direkt auf einem Bogen Backpapier zu einem ca. 25 cm breiten und 28 cm langen Oval ausrollen.
Auf ein Backblech ziehen. Die Vanillecreme mittig auf dem Teig verstreichen, dabei oben und unten jeweils ca. 4–5 cm sowie an den Seiten nur ca. 2 cm Rand frei lassen. Die Kirschfüllung auf der Vanillecreme verteilen.
Den freien Teigrand rundherum unregelmäßig über die Füllung klappen, sodass in der Mitte eine große ovale Öffnung (ähnlich eines Footballs) stehen bleibt. Es soll die Form eines weit geöffneten Monstermauls darstellen, die überlappenden Teigränder bilden dabei die „Lippen“ (oben und unten etwas dicker, zu den Seiten hin schmal auslaufend). Die Teigränder dürfen sich dabei ruhig etwas überlappen. 1 Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. ½ TL Vanillezucker mit 2 TL Zucker vermischen. Großzügig über den Teigrand sowie die Kirschen streuen. Für ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Mürbeteig goldbraun ist. Aus dem Ofen holen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
Mandelstifte entlang des inneren Teigrands als Zähne auf die Kirschfüllung setzen. Die Unterseite von 2 Wilton Candy Eyeballs leicht in die Kirschmasse drücken und die Augen damit oben auf dem Teigrand als Augen festkleben.

Zutaten

Haselnuss-Mürbeteig

Vanillecreme

Kirschkompott

Weiterhin & Dekoration

Anleitung