Pavlova Drachenfrucht-Eis
Portionen: 9 Portionen
Zutaten
Drachenfrucht-Eiscreme
- 200 g Sahne kalt
- 500 g griech. Joghurt 10 %
- 2 Pck. Drachenfrucht Smoothie z. B. RUF
Pavlova-Eisbecher
- 3 Eiweiß M
- 150 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Essig
Weiterhin
- 150 g Aprikose-Mango Konfitüre z. B. Bonne Maman
- Deko nach Wunsch (z. B. Beeren, Minze)
Anleitung
- Für die Drachenfrucht-Eiscreme 200 g kalte Sahne steif schlagen. 500 g griechischen Joghurt mit 2 Pck. RUF Glücklichmacher Smooth to Drink Drachenfrucht verrühren, danach die Sahne unterheben. Die Eis-Masse in ein gefrierfähiges Gefäß füllen. Für mind. 6–8 Stunden im Gefrierschrank gefrieren lassen, dabei die Eis-Masse, vor allem am Anfang, immer mal wieder umrühren.
- Für die Pavlova-Eisbecher 3 Eiweiße schaumig aufschlagen. Langsam 150 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiter aufschlagen, bis der Zucker zwischen den Fingern nicht mehr spürbar ist und eine feste, glänzende Masse entsteht. Das dauert ca. 10 Minuten.
- Nacheinander 1 TL gesiebte Speisestärke und 1 TL Essig unterheben. Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pro Eisbecher je ca. einen vollen Esslöffel der Masse auf das Backblech geben und eine Mulde bilden. Falls etwas Baiser übrig bleibt, kleine Tupfen o. Ä. zur späteren Deko in die Zwischenräume auf das Backpapier spritzen. In den Backofen geben und auf 100 °C herunterdrehen. Für ca. 40 Minuten trocknen lassen, das Baiser soll weiß bleiben. Im ausgeschalteten Backofen komplett auskühlen lassen.
- Die Eiscreme ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. In die Mulden der Pavlova-Eisbecher je ca. 1 EL Bonne Maman Aprikose & Mango Weniger Zucker, Mehr Frucht füllen. Eine Kugel Eiscreme darauf setzen und nach Wunsch mit Beeren, Minze oder Baiser dekorieren.
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