Schon optisch ein Hingucker und beim ersten Biss noch mehr: Diese Sonnenblumen-Amerikaner überraschen mit einem cremigen Schokopudding-Kern. 🍫🌻 Außen weich gebacken und liebevoll dekoriert, steckt innen das Detail, das man so nicht erwartet. Und das sie so unglaublich lecker macht.
Für die Deko verwenden wir Royal Icing, das wir statt mit rohem Eiweiß mit Aquafaba zubereiten. So bekommst du die typische Konsistenz ganz ohne Ei und kannst die Blütenblätter sauber aufspritzen und gestalten. Perfekt für den Frühling und ein echtes Highlight auf dem Kaffeetisch.
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Das Sonnenblumen-Amerikaner mit Schokopudding & Royal Icing ohne Ei Rezept
Sonnenblumen Amerikaner mit Schokopudding-Kern & Royal Icing ohne Ei
8 Stück
Zutaten
Amerikaner
- 1 Pck Backmischung Rührkuchen Schokopudding, Kathi, (alternativ: Amerikaner Rezept)
- 25 g Butter, weich
- 1 Ei, M
- 100 g Milch
Royal Icing-Deko
- 220 g Puderzucker
- 35 g Aquafaba, VEGGÒ
- etwas Lebensmittelfarbe Sonnengelb, RUF
Anleitung
- 1 Pck. der Kathi Rührkuchen mal anders Schokopudding Backmischung mit 25 g weicher Butter, 1 Ei und 45–50 g Milch mit den Rührbesen des Handrührgeräts kurz kräftig aufschlagen, bis eine zähe Masse entsteht. In einen Spritzbeutel füllen. 45 g Milch mit 15 g Schokopudding-Pulver aus der Backmischung (alternativ: backfester Schokopudding) mit einem Schneebesen verrühren. Ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen.
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf jedes Backblech an je 4 Stellen ca. Ø 4 cm als Mittelpunkt der Amerikaner mit Abstand zueinander etwas Butter aufstreichen. An diesen Stellen je 4 kleine Schokopudding-Tupfen mit ca. Ø 3 cm aufspritzen. Finger mit Milch benetzen und die Tupfen etwas flach drücken. Um die Puddingtupfen herum mit Teig einen kleinen Kreis spritzen, dabei spiralförmig in die Mitte nach oben ziehen, so dass der Pudding vollständig bedeckt ist und eine Kegelform entsteht. Den Teig mit etwas Milch bestreichen und die Ränder etwas glatt streichen. Das erste Blech für 8–9 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech noch kurz abkühlen lassen. Währenddessen das zweite Blech backen.
- Für das Royal Icing 220 g Puderzucker mit 25–30 g Natürlich leben mit Veggò Aquafaba mit den Rührbesen des Handrührgeräts für 1–2 Minuten kräftig aufschlagen. Nach Wunsch ca. 70 g des weißen Royal Icing mit ein paar Tropfen Aquafaba etwas flüssiger machen. In einen Spritzbeutel füllen und ein ca. 3–4 mm großes Loch aufschneiden. Am Rand der Amerikaner entlang zwei Runden auftragen, dann mit einem Löffel vom Rand zur Mitte hineinstreichen. Den Puddingfleck nicht mit Icing überdecken. Antrocknen lassen.
- Die Sonnenblumen aufmalen: Das restliche, noch festere Icing mit RUF Bio Farbglück Lebensmittelfarbe Sonnengelb kräftig einfärben. In einen Spritzbeutel füllen und ein sehr kleines Loch aufschneiden. Zuerst auf allen Amerikanern um die Puddingflecken herum einen Kreis ziehen, dann die Umrisse der Blütenblätter zeichen. Ein paar Tropfen Aquafaba zum gelben Icing hinzugeben, um es etwas flüssiger zu machen. Dann beim ersten Amerikaner wieder anfangen und die Blätter ausfüllen. Am Ende mit einem Holzspieß einen kleinen Strich in die Mitte der nur leicht angetrockneten Icing-Blätter ziehen. Alles komplett trocknen lassen.
TIPP
Zum Lagern kleine Stücke Backpapier auf das getrocknete Icing legen, damit die Amerikaner nicht zusammenkleben.
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Video-Tutorial für Sonnenblumen-Amerikaner mit Schokopudding
Das Video folgt in Kürze…
