Schaurig-schön von außen, überraschend lila von innen! 👻💜 Unsere Halloween-Torte spielt gleich mehrfach mit dem Überraschungseffekt: Schon von außen zieht sie mit ihrer tiefschwarzen Creme und der großflächigen Motiv-Deko aus bunten Schokostreusel alle Blicke auf sich. Ob Fledermaus, „BOO!“ oder ein anderes Halloween-Motiv – mit unserem allerersten Halloween-Mix von Streuselade wird die Torte schon von außen zu einem ganz besonderen Highlight.
Beim Anschneiden zeigt sich dann ihr zweites Gesicht: Inspiriert vom klassischen Red Velvet Cake backen wir einen saftigen Purple Velvet Cake mit dunkel-violetten Böden und einer leuchtend lilafarbenen Creme. Eine Torte, die mit jeder Schicht ein bisschen Halloween-Magie bringt und zum Highlight auf jeder Halloweenparty wird. 👻
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Das Purple Velvet Cake Rezept
Schrecklich Schöne Torte
12 Portionen
Zutaten
Tortenböden
- 175 g Butter, weich
- 300 g Zucker
- 3 Eier, M
- 400 g Mehl
- 1 ½ TL Natron, z. B. Holste
- 1 TL Schwarzer Kakao, z. B. Dr. Oetker
- 360 g Buttermilch
- 2 TL Essig
- Etwas Neon Farbpaste Lila, z. B. Decocino
Frischkäse-Creme
- 250 g Weiße Kuvertüre
- 350 g Butter, weich
- 200 g Puderzucker
- 350 g Doppelrahmfrischkäse
- Etwas Neon Farbpaste Lila, z. B. Decocino
Fruchtschicht
- 50 g Fruchtiger Aufstrich , z. B. Grafschafter
Schwarze Ganache
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 225 g Sahne
- 25 g Schwarzer Kakao, z. B. Dr. Oetker
Dekoration & Weiterhin
- Streuselade Schrecklich Schön Mix,
- 2 Ø 20 cm Springformen
Anleitung
- Die Böden von zwei Ø 20 cm Springformen mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 175 g weiche Butter und 300 g Zucker kräftig aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist. 3 Eier einzeln homogen unterrühren, anschließend noch ca. 5 Minuten kräftig aufschlagen. 400 g Mehl, 1½TL Holste Kaiser-Natron und 1 TL Dr. Oetker Schwarzer Kakao mischen. Mehlmischung und 360 g Buttermilch abwechselnd in je zwei Portionen zur Buttermasse geben und nur kurz homogen verrühren. Zuletzt 2 TL Essig zugeben und verrühren. Mit Decocino Neon Farbpaste Lila einfärben. Teig auf die Formen verteilen, dabei am Rand etwas höher als in der Mitte verstreichen. Auf dem Backrost auf der zweiter Schiene von unten für ca. 45 Minuten backen; ab 40 Minuten Stäbchenprobe machen. In den Formen abkühlen lassen.
- Frischkäse und Butter aus dem Kühlschrank stellen. 250 g weiße Kuvertüre schmelzen. Alles Raumtemperatur annehmen lassen. 350 g weiche Butter und 200 g Puderzucker 5–10 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist. Abgekühlte Kuvertüre unterrühren und kräftig aufschlagen. 350 g Frischkäse in zwei Portionen jeweils nur kurz homogen unterrühren. Mit lila Farbpaste einfärben. 300 g davon zur Seite stellen.
- Beide Kuchen horizontal teilen, sodass 4 Böden entstehen. Ersten Boden mit Creme bestreichen und ca. 25 g Grafschafter Lütticher Delikatesse grob darauf verteilen.
- Zweiten Boden aufsetzen, mit Creme bestreichen, dritten Boden aufsetzen und wieder mit Creme sowie ca. 25 g Lütticher Delikatesse bestreichen. Letzten Boden mit der Unterseite nach oben aufsetzen für gerade Kanten. Torte dünn mit Creme einstreichen, um die Krümel zu binden. Torte und zur Seite gestellte 300 g Creme mind. 2 Stunden bzw. bis die Torte fest ist kalt stellen.
- Motive der Schablone mit ausreichend Abstand zueinander auf Backpapier abpausen. Je ab der gestrichelten Linie möglichst in einem Stück entlang der Kontur ausschneiden; benötigt wird jeweils der äußere Rahmen.
- 200 g Zartbitter Kuvertüre klein hacken. 225 g Sahne erhitzen und vom Herd nehmen, sobald sie beginnt aufzukochen. 25 g schwarzen Kakao einrühren, Kuvertüre zugeben, kurz stehen lassen und langsam glatt rühren, ohne viel Luft einzuarbeiten. Ca. 1–2 Stunden bei Raumtemperatur bis zur streichfähigen Konsistenz abkühlen lassen. Torte vollständig mit der Ganache glatt einstreichen und auf saubere Kanten achten. Wird die Ganache zu fest, eine kleine Menge für 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und unter die übrige Ganache rühren. Torte kurz kalt stellen, bis die Ganache fest ist. Streuselade Schrecklich Schön vorsichtig in eine Schale ausschütten, so dass größere Perlen und Stäbchen möglichst von den kleinen Streuseln getrennt werden.
- Fledermaus-Schablone an den Tortenrand legen.
- Die Aussparung mit etwas lila Creme glatt bestreichen.
- Zuerst Perlen und Stäbchen verteilt aufsetzen und etwas in die Creme drücken. Kleine Streusel mit der Hand auf die übrige Fläche drücken. Etwas Backpapier unterlegen, um herunterfallende Streusel aufzufangen und wiederzuverwenden. Mit der BOO!-Schablone auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen. Kurz kalt stellen und Schablonen vorsichtig ablösen. Mit der übrigen Creme hohe Rosetten am Tortenrand aufspritzen.
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Video-Tutorial für Purple Velvet Cake
Das Video folgt in Kürze…
